JOURNAL

NOWADAYS

2014年もいよいよ残すところ僅かになりました。

華やかな街のLEDイルミネーションも美しいですが
キャンドルの自然のやわらかな灯りを見ていると
温もりとともに穏やかな時の流れを与えてくれるような気がします。

クリスマスや年末年始を
ご家族やご友人たちと過ごされるのを楽しみにされてる皆様も
キャンドルやランタンをテーブルに灯されみてはいかがでしょうか。

今回は、チーズフォンデュとローストチキンを作ってみました。
この季節お勧めのメニューです。

ARAHEAM

鹿児島・鹿屋 Araheamにて
8日から開催中の ” KURUME CONTAINER “
先週末は多くのご来場ありがとうございました。
私たちも短時間の滞在でしたが
鹿屋の魅力を堪能させて頂きました。

今週末、16（日）までとなっていますので是非お立ち寄り下さい。

– KURUME CONTAINER
– Araheam

PICNIC

昨日は、あまりの秋晴れでピクニックの衝動に駆られ
久留米市内の川沿いにある公園へ。

家にあった簡単な食材とツーバーナーを車に積み
途中ペルシカに立寄って、デリとcafevinoを調達。

公園に着いた頃は、もう随分とお昼を回っていたので
木陰に荷を下ろし、すぐにセッティングして
早速ブランチをと思った矢先、、、

あれれっ、ツーバーナーは？？？

玄関に忘れてきたのに気づく、、、

一番忘れたらいけないやつを。。。

今日のピクニックは始める前にこれにて終了。
と、一瞬頭をよぎりましたが
気を取り直して取りに帰ることにしました。

公園へ戻ってきたらすぐにリスタート。
早速、WEEKENDERを火にかけ待つ事2、30分程。
ようやくラザニアとベイクドアップルが完成。

予期せぬおあずけをくらったのも幸い
余計に美味しく頂けました。

おなかを満たした後は、そよ風に吹かれながら木陰でごろごろと。

結局、ハプニングもどうでもよくなるくらいの心地良い秋空の下
休日の午後を満喫して帰路についたのでした。

– – –

Lasagne（ラザニア）
– ミートソース→チーズ→ラザニア→ホワイトソース→ラザニアの順で重ねる。
– 一番上は、ミートソースかホワイトソースで終わって、その上にチーズを。
– 20分寝かせる。（今回使用したBarillaの「茹でないラザニア」の場合。）
– 弱火から中火で20分〜30分。（炭火で上下から加熱する場合は、火力、時間を要調整。）
– ソースがくつくつと噴いてチーズが溶けたら、パセリを散らし完成。

Baked apple
– リンゴの芯をくり抜く。
– くり抜いたところにバターと砂糖を適量入れ、ラムを適量注ぐ。
– バター、砂糖が焦げ付かないよう弱火で20分〜30分。（炭火で上下から加熱する場合は、火力、時間を要調整。）
– 途中、水を少量差しながら芯まで火が通ったら完成。（水を差すことでカラメル状に。）

Tips
砂糖・バター・ラムは、やや多めのほうがしっかりとした味に仕上がるのでおすすめ。
さらにバニラアイス、ミントの葉を添えれば、間違いないです。

– OTHER RECIPES

– WEEKENDER

ON THE BEACH

今年の夏、始まりましたね。

早速、タープと簡単なBBQセットを車に詰め込み、浜へGO。
もちろん、WEEKENDERも忘れずに。

自由にゆっくり楽しみたい時は、人気の海水浴場は避けるのが鉄則ですね。
スポットに到着したら、すぐにタープを張って日陰を確保。
ひとととおり波と戯れて、喉をカラカラに、おなかをペコペコに。
そしたらいよいよ、キンキンに冷えたビールを片手に火をおこします。

今回は、WEEKENDER Roundのスキレット（蓋）を使って、
エビとマッシュルームのアヒージョを作りました。

チリペッパーの辛み、アンチョビの塩気、そしてガーリックの効いたアヒージョは、
浜辺で潮風に吹かれながらのBBQには特にオススメです。
良く冷えたビールとの相性はもちろん最高。

エネルギーに満ちた美しい自然を感じ、美味しい料理を食す。

夏、とても好きなシーズンです。

– – –
AJILLO（エビとマッシュルームのアヒージョ）
– オリーブオイルをたっぷりめに注ぐ。（WEEKENDER Roundのスキレットは浅めなので、やや少なめにしました。）
– にんにく、チリペッパーを各一欠片、アンチョビペーストを適量加え、香りが立つまで一煮立ちさせる。
– マッシュルーム、エビをお好みの量（適量）入れて、火が通るまで一煮立ちさせる。
– 最後にお好みで塩こしょうで味を整えて完成。

– OTHER RECIPES

– WEEKENDER Round

ROASTED VEGETABLES

季節野菜のロースト。

塩とオリーブオイルだけ加えてのシンプルな調理ですが、
ダッチオーブンを使うと全体からバランスよく加熱できるので、
野菜本来の瑞々しさを残しながら、より一層美味しさを引き立たせることができます。

今からの季節だと、アンチョビを効かせたバーニャカウダソースなんかとあわせても、
冷たいビールとの相性がさらに良さそうです。

ちなみに今回の野菜は、博多の台所 柳橋連合市場に立ち寄った際に八百屋さんで仕入れてきました。
画一的なスーパーの品揃えと違って、種類が豊富で新鮮。
何より、店主と会話しながら食料を購入できる場って、良いなと改めて。

– – –
ROASTED VEGETABLES
– お好みの野菜をなるべく隙間が無いように入れます。
– 野菜全体に塩を振り、オリーブオイルをたっぷりめに加えます。今回は、にんにくも一片。
– 蓋をして15分程、弱火でじっくり加熱します。
– 芯まで火が通ったのを確認出来たら完成。

– OTHER RECIPES

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– WEEKENDER Square

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– 柳橋連合市場