RECIPES
GRANOLA QUICHE. d design travel FUKUOKA Edition
現在、d design travel FUKUOKA EXBITION （@ヒカリエ8/） にWEEKENDERを出展中につき、
前回に引き続き、D&DEPARTMENT 福岡店でセレクトされているアイテムを勝手にフィーチャーしたメニューをご紹介します。
パッケージがリニューアルした「FRUCTUS Granola」。
フラクタスさんのグラノーラには、福岡を始め九州の生産者さんの良質な素材がふんだんに使われているようですね。
その中からセレクトしたのは、Start Your Day Right ドライフルーツグラノーラ。
柑橘類の香りと、レモン果汁とオレンジピールのやさしい酸味が特徴で、やや甘さ控えめ。
ヨーグルトやミルクと一緒にそのままシンプルに頂くのがお薦めとのことですが、
今回、わたしたちは、『キッシュ』を作ってみることにしました。
WEEKENDER ROUNDのスキレット（上フタ）を使って、オーブンで焼き上げます。
生地にはたっぷりグラノーラを!!!
焼き上がり、香ばしい香り。
グラノーラ、パイ生地、キッシュ生地の食感のバランスが良く、上品な甘さと風味。
休日の朝食に是非どうぞ。
ちなみにWEEKENDERですが、スキレット（上フタ）単体で使え、
テーブルではそのまま器として機能するので、今回のようなメニューに特に活躍してくれます。
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GRANOLA QUICHE
– パイシートをスキレットに敷き詰めて重りをのせ、１８０℃で余熱したオーブンで２０分焼く。
– 卵１〜２個を溶き、生クリーム、牛乳、砂糖を適量加え生地をつくる。（今回はややタマゴの分量が多かったようです。）
– パイに流し込み、グラノーラを好みの量（ふんだんに）入れる。
– １８０度のオーブンで再度２０分焼き上げ、完成。
Tips.
出来立ても熱々で香ばしく美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせるとしっとりと馴染んで一層美味しいのでお薦めです。
また、こちらのグラノーラだと、生地にコアントローを適量加えても、酸味と甘みとの相性が良いと思います。
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– FRUCTUS
– d design travel FUKUOKA EXBITION
かしわめし. d design travel FUKUOKA Edition
先日のブログでもご紹介したようにd design travel 福岡号 発刊にちなんで、
D&DEPARTMENTでは、デザインと旅を視点とした福岡関連企画が多数展開中です。
WEEKENDERも、会期中、d47 MUSEUM（渋谷ヒカリエ8/）にてお取り扱い頂いています。
そこで今回のメニューは、
D&DEPARTMENT 福岡店でセレクトされている「博多 かしわ水炊き缶詰／骨付き鶏肉入り」を使用して、
「かしわめし」を作ってみることにしました。
こちらの缶詰、味のあるパッケージのグラフィックからも
骨付き鶏肉からの濃厚な旨味が効いた出汁で、いかにも美味しく仕上がりそうです。
そこでシンプルに、この缶詰をまるごと一缶、ごはんと一緒に炊き込むことにしました。
調理時間は20分ちょっと。
期待を裏切らない出汁の効いた水炊きの上品な風味に加え、
お米ひとつぶひとつぶの旨味も一層引き立ち、ダッチオーブン（鋳鉄製品）ならではの炊きあがりになりました。
WEEKENDERで炊くお米の美味しさ、皆さんにも是非召し上がって頂きたいです。
缶詰を使ったメニューは、アウトドアでも活躍しそうですね。
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かしわめし
– お米2合を入れて研ぐ。 （WEEKENDER Roundは、お米2合が炊けるサイズです。）
– 水炊き缶詰 1缶を注ぎ入れる。 （今回の缶詰は、スープ330cc濃縮2〜3倍のもの。）
– 淡口醤油小さじ1杯と水50ccを加える。（お米2合に対して、水分量は350cc〜400ccを目安。）
– 蓋をして中火にかける。
– 蓋の間から蒸気が出始めたら、弱火にして12分。
– 火を止めて、10分蒸らす。
– 炊きあがったら、全体を軽く混ぜる。
– 三つ葉や大葉などを添えて完成。
Tips.
お塩やこめ油を適量加えて味を整えても良いですし、
山椒の佃煮を混ぜてもさらに美味しく仕上がります。（chioben workshopより）
お好みでアレンジ下さい。
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– WEEKENDER Round
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– d design travel FUKUOKA EXBITION
ROASTED VEGETABLES
季節野菜のロースト。
塩とオリーブオイルだけ加えてのシンプルな調理ですが、
ダッチオーブンを使うと全体からバランスよく加熱できるので、
野菜本来の瑞々しさを残しながら、より一層美味しさを引き立たせることができます。
今からの季節だと、アンチョビを効かせたバーニャカウダソースなんかとあわせても、
冷たいビールとの相性がさらに良さそうです。
ちなみに今回の野菜は、博多の台所 柳橋連合市場に立ち寄った際に八百屋さんで仕入れてきました。
画一的なスーパーの品揃えと違って、種類が豊富で新鮮。
何より、店主と会話しながら食料を購入できる場って、良いなと改めて。
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ROASTED VEGETABLES
– お好みの野菜をなるべく隙間が無いように入れます。
– 野菜全体に塩を振り、オリーブオイルをたっぷりめに加えます。今回は、にんにくも一片。
– 蓋をして15分程、弱火でじっくり加熱します。
– 芯まで火が通ったのを確認出来たら完成。
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– WEEKENDER Square
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– 柳橋連合市場
GREEN CURRY
この暑さを吹き飛ばすべく、ホットなグリーンカレーを作ってみました。
自宅でも、アウトドアでも簡単に作れるのでお薦めです。
冷たいビールが最高においしいですよ。
今週末も、全国で天気が良く暑くなりそうですね。
皆さん、良い週末をお過ごし下さい。
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GREEN CURRY
– ココナッツミルクベースのスパイススープに鶏肉、野菜を加えます。
– 軽く沸騰したら蓋をします。
– 吹きこぼれないように注意して、弱火で数分煮込みます。
– 具材に十分火が通ってるのを確認したら完成。
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WEEKENDER Round
