かしわめし. d design travel FUKUOKA Edition

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先日のブログでもご紹介したようにd design travel 福岡号 発刊にちなんで、
D&DEPARTMENTでは、デザインと旅を視点とした福岡関連企画が多数展開中です。
WEEKENDERも、会期中d47 MUSEUM(渋谷ヒカリエ8/)にてお取り扱い頂いています。

そこで今回のメニューは、
D&DEPARTMENT 福岡店でセレクトされている「博多 かしわ水炊き缶詰/骨付き鶏肉入り」を使用して、
「かしわめし」を作ってみることにしました。

こちらの缶詰、味のあるパッケージのグラフィックからも
骨付き鶏肉からの濃厚な旨味が効いた出汁で、いかにも美味しく仕上がりそうです。

そこでシンプルに、この缶詰をまるごと一缶、ごはんと一緒に炊き込むことにしました。
調理時間は20分ちょっと。

期待を裏切らない出汁の効いた水炊きの上品な風味に加え、
お米ひとつぶひとつぶの旨味も一層引き立ち、ダッチオーブン(鋳鉄製品)ならではの炊きあがりになりました。
WEEKENDERで炊くお米の美味しさ、皆さんにも是非召し上がって頂きたいです。

缶詰を使ったメニューは、アウトドアでも活躍しそうですね。

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かしわめし
– お米2合を入れて研ぐ。       (WEEKENDER Roundは、お米2合が炊けるサイズです。)
– 水炊き缶詰 1缶を注ぎ入れる。    (今回の缶詰は、スープ330cc濃縮2〜3倍のもの。)
– 淡口醤油小さじ1杯と水50ccを加える。(お米2合に対して、水分量は350cc〜400ccを目安。)
– 蓋をして中火にかける。
– 蓋の間から蒸気が出始めたら、弱火にして12分。
– 火を止めて、10分蒸らす。
– 炊きあがったら、全体を軽く混ぜる。
– 三つ葉や大葉などを添えて完成。

Tips.
お塩やこめ油を適量加えて味を整えても良いですし、

山椒の佃煮を混ぜてもさらに美味しく仕上がります。(chioben workshopより)
お好みでアレンジ下さい。

OTHER RECIPES

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WEEKENDER Round

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d design travel FUKUOKA EXBITION

d design travel FUKUOKA

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d design travel FUKUOKA 発売に伴い、
d&department 福岡及び、d47 MUSEUM(渋谷ヒカリエ8/)にて本日6/19より約一月に渡り、福岡祭りが開催されます。

わたしたちのWEEKENDERも、
d47 MUSEUMにてお取り扱い頂いています(八女のうなぎの寝床shopにて)。
関東でのお取り扱いは、今回が初となっていますのでこの機会に手に取ってご覧頂けましたら幸いです。

福岡の魅力に触れれる今回のイベントに是非、足をお運び下さい。
そして、本を手に福岡にもお越し下さい。

 

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Event info.
d design travel FUKUOKA

Book.
d design travel FUKUOKA

Location.
渋谷ヒカリエ8/(d47 MUSEUM, d47 SHOKUDO, COURT

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Thanks.
うなぎの寝床

GS Rain Shoes by MOONSTAR【VIMEO】

 

先日久留米で撮影されたムービーがアップされました。
映像は、白木世志一氏(WHITREES OFFICE)によるもの。
是非ご覧下さい。
WEEKENDER Roundもシーン中に一瞬登場してます。

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STUSSY LIVIN’ GENERAL STORE  –  GS Rain Shoes by MOONSTAR
STUSSY  –  GS Rain Shoes by MOONSTAR
WHITREES
PERSICA  –  COMING

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WEEKENDER Round

ROASTED VEGETABLES

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季節野菜のロースト。

塩とオリーブオイルだけ加えてのシンプルな調理ですが、
ダッチオーブンを使うと全体からバランスよく加熱できるので、
野菜本来の瑞々しさを残しながら、より一層美味しさを引き立たせることができます。

今からの季節だと、アンチョビを効かせたバーニャカウダソースなんかとあわせても、
冷たいビールとの相性がさらに良さそうです。

ちなみに今回の野菜は、博多の台所 柳橋連合市場に立ち寄った際に八百屋さんで仕入れてきました。
画一的なスーパーの品揃えと違って、種類が豊富で新鮮。
何より、店主と会話しながら食料を購入できる場って、良いなと改めて。

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ROASTED VEGETABLES
– お好みの野菜をなるべく隙間が無いように入れます。
– 野菜全体に塩を振り、オリーブオイルをたっぷりめに加えます。今回は、にんにくも一片。
– 蓋をして15分程、弱火でじっくり加熱します。
– 芯まで火が通ったのを確認出来たら完成。

OTHER RECIPES

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WEEKENDER Square

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柳橋連合市場

ITOSHIMA

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ブルーのグラデーション、グリーンとのコントラスト。
美しい海と空と山がとても印象的な糸島を堪能してきました。

さて、6月。
梅雨入りも間近ですが、夏に向けてしっかり充電です。

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